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野菜の炊き合わせ レシピ

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彩り鮮やか☆

野菜の炊き合わせ
調理時間
エネルギー
194kcal
塩分
3.7g
野菜摂取量
177g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

かぼちゃ 1/8個
にんじん 1/3本
れんこん 1/2節
ゆでたけのこ 1/2本
かぶ 2個
干ししいたけ 4個
水菜 1/3束
生麩 1本
よもぎ麩 1本
4カップ
うす口しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
「お塩控えめの・ほんだし」商品ページへ 小さじ2
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2

野菜の炊き合わせの作り方

(1)かぼちゃは木の葉形に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにし、梅型で抜く。れんこんは1cm幅の輪切りにし、花れんこんにする。たけのこは穂先を8等分に切る。かぶは茎のつけ根を2cmほど残して切り、皮をむいて半分に切る。

(2)干ししいたけは水につけてもどす(時間外)。水菜はサッとゆでて5cm長さに切り、根元と葉先を半量ずつまとめて水菜で結ぶ。生麩、よもぎ麩は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて焼き、両面こんがりと焼き色をつける。

(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、1/3量を別に取り分けて冷ましておく。

(4)(3)の鍋に(2)のしいたけ、(1)のにんじん・たけのこを加えて10分煮る。(1)のかぼちゃ・れんこん・かぶ、(2)の麩を加える。

(5)火の通ったものから取り分けた(3)の煮汁に移し、(2)の水菜を加えてそのままおいて味を含ませ、食べる直前に軽く温める。

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野菜の炊き合わせ レシピ
野菜の炊き合わせ
調理時間
エネルギー
194kcal
塩分
3.7g
野菜摂取量
177g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
かぼちゃ 1/8個
にんじん 1/3本
れんこん 1/2節
ゆでたけのこ 1/2本
かぶ 2個
干ししいたけ 4個
水菜 1/3束
生麩 1本
よもぎ麩 1本
4カップ
うす口しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
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「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2

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野菜の炊き合わせの作り方
  1. (1)かぼちゃは木の葉形に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにし、梅型で抜く。れんこんは1cm幅の輪切りにし、花れんこんにする。たけのこは穂先を8等分に切る。かぶは茎のつけ根を2cmほど残して切り、皮をむいて半分に切る。
  2. (2)干ししいたけは水につけてもどす(時間外)。水菜はサッとゆでて5cm長さに切り、根元と葉先を半量ずつまとめて水菜で結ぶ。生麩、よもぎ麩は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて焼き、両面こんがりと焼き色をつける。
  3. (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、1/3量を別に取り分けて冷ましておく。
  4. (4)(3)の鍋に(2)のしいたけ、(1)のにんじん・たけのこを加えて10分煮る。(1)のかぼちゃ・れんこん・かぶ、(2)の麩を加える。
  5. (5)火の通ったものから取り分けた(3)の煮汁に移し、(2)の水菜を加えてそのままおいて味を含ませ、食べる直前に軽く温める。
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野菜の炊き合わせ へのコメント

マンネリ化してたタケノコ料理が素敵な彩りで食卓が華やぎますね

etaさん

グッド!

0

こんな炊き合わせで日本酒を飲みたいです!

いちごママ28さん

グッド!

0

私のような高齢者にはぴったりの煮物。

ききムキムキさん

グッド!

0

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