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南部ひっつみ

小麦粉や大根を使った人気の汁物レシピです。

20分

(時間外を除く)

小麦粉や大根を使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
ボウルに薄力粉を入れ、水カップ１／２を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて３０分ほどねかせておく（時間外）。
2
鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんは短冊切りにし、ごぼうはささがきにして水に放しアクを抜き、ザルに上げておく。
3
まいたけは小房に分け、ねぎは薄い斜め切りにする。
4
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）を加え、野菜に火が通ったら、Ｂ、（３）のまいたけを加える。
5
（１）の生地を左手に持ち、ぬらした右手で薄くのばし、食べやすい大きさにちぎって、（４）に加え、浮き上がってきたら、仕上げの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
6
器に盛り、（３）のねぎをのせる。
＊
岩手県の郷土料理
＊
薄力粉に対しての水の分量は、温度や湿度によって多少変わりますので、生地の状態をみながら調整してください。生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。