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南部ひっつみ
材料（4人分）
つくり方
1
ボウルに薄力粉を入れ、水カップ１／２を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて３０分ほどねかせておく（時間外）。3
まいたけは小房に分け、ねぎは薄い斜め切りにする。4
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）を加え、野菜に火が通ったら、Ｂ、（３）のまいたけを加える。5
（１）の生地を左手に持ち、ぬらした右手で薄くのばし、食べやすい大きさにちぎって、（４）に加え、浮き上がってきたら、仕上げの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。6
器に盛り、（３）のねぎをのせる。＊
岩手県の郷土料理＊
薄力粉に対しての水の分量は、温度や湿度によって多少変わりますので、生地の状態をみながら調整してください。生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー294 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質12.8 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
