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コンソメおでん～油揚げ巾着入り～
材料（2人分）
つくり方
1
大根は皮を厚めにむき、２ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。2
こんにゃくは三角に切り、厚みを半分にして下ゆでする。ちくわは長さを半分に切ってさらに斜め半分に切る。笹かまぼこは半分に切る。3
卵は水からゆでて沸騰したら、火を弱めて８分ゆで、水にとって殻をむく。油揚げは半分に切って袋状にする。しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。4
ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘り気が出るまで混ぜ、（３）のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。２等分にして（３）の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。5
鍋にＢ、（１）の大根、（２）のこんにゃく、結び昆布、（４）の油揚げ巾着を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で１５分煮る。（２）のちくわ・笹かまぼこ、揚げボール、（３）のゆで卵を加え、さらに１０分煮る。6
火を止め、３～４時間ほどおいて味を含ませる（時間外）。＊
練り製品から塩味、甘みが出るので、味を確認して「コンソメ」または、塩で味を調整してください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー339 kcal
- ・塩分6.8 g
- ・たんぱく質27.8 g
- ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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