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肉味噌と白菜のピリ辛和え麺

肉味噌と白菜のピリ辛和え麺(干しうどん+白菜を使ったレシピ)

ａｎｄ　ｒｅｃｉｐｅ山田英季さん考案！＃おうちで眠りがちな食材を大変身！サルベージクッキング　おすすめレシピ

20分

ａｎｄ　ｒｅｃｉｐｅ山田英季さん考案！＃おうちで眠りがちな食材を大変身！サルベージクッキング　おすすめレシピ

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材料（2人分）

＊「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」熟成豆板醤　小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 熟成豆板醬65gチューブ

つくり方

  1. 1

    白菜は１ｃｍ幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のしょうが・にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒め、「熟成豆板醤」を加えて混ぜながら炒める。ひき肉を加えて炒め、全体がほぐれたら、Ａを加えて２分ほど炒める。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、うどんをゆでて冷水で洗う。同じ湯で（１）の白菜をサッとゆで、ザルに上げる。

  4. 4

    （３）のうどんを湯で軽く温め、器に盛る。（１）の白菜、（２）の肉味噌をのせ、ごま油をまわしかけ、好みでごまをかける。

  5. ＊

    豆板醤は油で炒めることで、焦がし醤油のような香ばしさが加わります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー769 kcal
  • ・塩分5.5 g
  • ・たんぱく質30.7 g
  • ・野菜摂取量※209 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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