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チゲ風芋煮

チゲ風芋煮(里いも+白菜を使ったレシピ)

チゲ風の変わり種の芋煮です。いろいろな食材が楽しめます。

30分

チゲ風の変わり種の芋煮です。いろいろな食材が楽しめます。

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材料（4人分）

＊「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「Cook Do」コチュジャン
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    豚肉は３ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、白菜はザク切りにする。ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにし、えのきだけは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    こんにゃくは短冊切りにし、サッとゆでる。豆腐は２ｃｍ角に切る。

  3. 3

    鍋に（１）の里いも・えのきだけ、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    （１）の豚肉・白菜・ねぎ・にんじん、（２）のこんにゃく、Ａを加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）のにら、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    器に盛り、ごま油をかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー234 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質10.1 g
  • ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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