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丸ごとピーマンのポテトサラダ

丸ごとピーマンのポテトサラダ(じゃがいも+ピーマンを使ったレシピ)

捨ててしまいがちなピーマンのヘタや種も使って、ポテトサラダに♪

15分

捨ててしまいがちなピーマンのヘタや種も使って、ポテトサラダに♪

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」

つくり方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ピーマンはタテ半分に切り、種、ヘタをつけたまま、繊維を断ち切るように細切りにする。

  2. 2

    耐熱ボウルに（１）のじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、熱いうちにつぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のピーマンを入れて炒める。ピーマンがしんなりしてきたら、「コンソメ」を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    （２）のじゃがいもに（３）のピーマンを加えて粗熱を取り、「ピュアセレクト マヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。

  5. ＊

    じゃがいもの芽や皮が緑に変色している場合は取り除いてください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー191 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質2 g
  • ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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