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丸ごと芋煮汁

牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての山形風です。野菜をキリよく使い切るレシピです！

25分

牛肉とごぼうのうま味が里芋にしみこんだ、しょうゆ仕立ての山形風です。野菜をキリよく使い切るレシピです！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもはタテヨコ半分に切り、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角に手でちぎる。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、里いもに火が通るまで１０分ほど煮る。
3
（１）の牛肉を加えてアクを取り、しょうゆ、（１）のねぎを加えてひと煮する。