ミートボールのトマトソースの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 460 kcal
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・塩分 2.2 g
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・たんぱく質 22.7 g
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・野菜摂取量※ 172 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ミートボールのトマトソース
30分
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つくり方
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1
しめじは根元を切って小房に分ける。 -
2
鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくをじっくり炒める。 -
3
ホールトマトをつぶして加え、月桂樹の葉を加え１０分くらい煮、塩・こしょうで
味を調える。 -
4
（１）のしめじ、オリーブ、松の実を加えてひと煮立ちさせる。 -
5
Ａをよく混ぜ１２等分し、丸く形を整え、ミートボールを作る。 -
6
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（５）のミートボールを
時々転がしながら中まで火を通す。 -
7
器に盛り、熱いうちに溶けるチーズをのせ、アツアツの（４）のソースをかける。
パセリ、粉チーズを散らす。
「ミートボールのトマトソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー342kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質21 g
- ・野菜摂取量※136 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ピーマンときぬさやのマスタードあえ
10分
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つくり方
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1
ピーマンは種を取り、タテ５ｍｍ幅に切る。絹さやはスジを取る。 -
2
熱湯に塩少々（分量外）を加え、（１）の絹さや・ピーマンを順にゆで、ザルに上げ、冷ます。 -
3
ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 -
4
（２）の絹さや・ピーマンを（３）のドレッシングであえる。 -
＊絹さや、ピーマンをゆでたら、水にさらさず、そのままザルで冷やします。そうすると、あえた時に水っぽくなりません。
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＊酢の量が多過ぎると、野菜の色があせるので、注意しましょう。
「ピーマンときぬさやのマスタードあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「クノール カップスープ」を入れて熱湯を注ぎ、１５秒ほどよく混ぜる。しょうがを加え、軽くかき混ぜる。 -
＊生のしょうがをすりおろしたものでもおいしくお作りいただけます。
「ちょい足し！しょうがポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
