生さけの炊き込みご飯の献立
献立 55分
この献立の栄養情報 (1人分)
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・エネルギー 867 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 35.1 g
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・野菜摂取量※ 131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
生さけの炊き込みご飯
30分
つくり方
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1
米は洗ってザルに上げ、Aを加えて普通に水加減しておく。 -
2
さけは皮と骨を取り、ひと口大に切ってBで下味をつけて10分おき、汁気をきる。 -
4
(1)に(3)のしょうがを加えて混ぜ、(2)のさけ、(3)のひじき・しめじ・
セレベスを散らし、炊く。 -
5
(4)を10分蒸らし、ふんわりと混ぜ、器に盛って小ねぎを散らす。 -
*生さけはクセのある香りがするので、下味をしっかりとつけてから炊き込むのがポイントです。
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*塩さけを使う時は、焼いてから加えましょう。
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*セレベスの代わりに里いもを使う場合は、サッと下ゆでしましょう。
「生さけの炊き込みご飯」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー699kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質27.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊のからし豆腐あえ
20分
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらくおく。
春菊はゆでて2cm長さに切る。 -
2
ボウルに(1)の豆腐を入れてつぶし、Aを加えて混ぜ、
(1)の春菊を加えてあえる。
「春菊のからし豆腐あえ」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー61kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとミニトマトの味わいみそ汁
10分
つくり方
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1
なすは1cm幅の半月切りにし、玉ねぎは1.5cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。 -
2
鍋に油を熱し、(1)のなすを入れて炒め、しんなりしたら、(1)の玉ねぎを加えて炒める。 -
3
Aを加えてひと煮立ちさせ、(1)のミニトマトを加えて火を弱め、みそを溶き入れる。 -
*お好みで仕上げにごま油やオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
「なすとミニトマトの味わいみそ汁」
栄養情報(1人分)
- ・エネルギー107kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く