かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 725 kcal
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・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 22.5 g
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・野菜摂取量※ 309 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ
20分
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つくり方
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1
かきは塩水で洗って水気をきる。 -
2
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月に切り、酢水に浸す。
にんじんは皮をむいてタテ６等分にする。 -
3
鍋に湯を沸かして「ほんだし」を加え、（２）のれんこん・にんじんを
ゆでて水気をきる。 -
4
Ａを混ぜ合わせ、マヨおろし大根にする。 -
5
（１）のかきの水気を拭き、こしょうをふって薄力粉をまぶし、
合わせたＢをつけ、パン粉をまぶす。 -
6
油を中温に熱し、（５）のかきをこんがりと揚げる。 -
7
皿に（３）のれんこん・にんじん、（６）のかきフライを盛り合わせ、
（４）のマヨおろし大根をかけ、クレソンを添える。
「かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー655kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質18.2 g
- ・野菜摂取量※159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
オクラはヘタのかたい部分を取ってゆで、長さを３～４等分に切る。 -
2
ボウルにＡを混ぜ、（１）のオクラを加えてあえる。
「オクラのごまよごし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー38kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はタテ半分に切って、ヨコにせん切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の白菜を加える。再び煮立ったら、弱火にして２分ほど煮て、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「せん切り白菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー32kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
