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豆カリグラタンの献立

主菜

豆カリグラタン

副菜

ニース風サラダ

汁物

トマトとベビーリーフのサラダスープ

献立 60分

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・エネルギー 650 kcal
・塩分 4.7 g
・たんぱく質 23.7 g
・野菜摂取量※ 261 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

豆カリグラタン

25分

材料（2人分）

カリフラワー: 1/2個
ベーコン: 30g
金時豆（ゆで）: 60g
白いんげん豆（ゆで）: 60g
バター: 大さじ1
牛乳: 250ml
「Rumic」ホワイトクリームソース: 1箱
粉チーズ: 適量
パセリのみじん切り: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
カリフラワーは大きめの小房に分け、サッとゆでる。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2
フライパンにバターを熱し、（１）のベーコン、金時豆・白いんげん豆を炒める。
Ａを加え、なめらかになるまで温める。
3
グラタン皿に（１）のカリフラワーを入れ、（２）を流し入れる。
4
（３）の上に粉チーズをふり、２００℃のオーブンで１０～１５分焼く。パセリをふる。

「豆カリグラタン」
栄養情報（1人分）

・エネルギー375kcal
・塩分2.5 g
・たんぱく質16.7 g
・野菜摂取量※56 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ニース風サラダ

25分

材料（4人分）

卵: 1個
ツナ缶（小）: 1/2缶（35g）
じゃがいも: 2個（300g）
グリーンカール・小: 1個（200g）
にんじん: 1本（150g）
オリーブピクルス・ブラック: 6個
オリーブピクルス・グリーン: 6個
酢: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ3
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいてタテ４等分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切っていちょう切りにする。
水をはったボウルに１０分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
2
鍋に（１）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分ほどゆでる。
3
別の鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、菜箸で転がす。
煮立ったら弱火にし、１０分ほどゆでる。
4
グリーンカールは葉を１枚ずつはがし、タテ半分に切って、ヨコに４ｃｍ幅に切る。
5
にんじんはスライサーなどで５ｃｍ長さの細切りにする。
6
小さめのボウルに酢を入れ、「コンソメ」を入れて混ぜる。Ａを加え、よく混ぜ合わせる。
7
（２）のじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらザルに上げ、
水気をきる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばす。
8
ボウルに移して粗くつぶし、（６）の１／２量を回しかけて混ぜる。
9
（３）の卵がゆで上がったら、水をはったボウルに取り出して冷まし、殻をむく。
タテ半分に切り、さらにタテ３～４等分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
10
器に（４）のグリーンカールを敷いて（８）のじゃがいもを盛り、
（９）のゆで卵・ツナ、オリーブをのせる。（５）のにんじんを添え、
残りの（６）を全体にかける。