さけのムニエルの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 459 kcal
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・塩分 3.4 g
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・たんぱく質 27.7 g
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・野菜摂取量※ 150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さけのムニエル
30分
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つくり方
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1
さけは「コンソメ」をふって両面になじませ、薄力粉をまぶす。 -
2
フライパンにＡを熱し、（１）のさけの両面を中火で色よく焼き、弱火にしてフタをし、約３分蒸し焼きにする。 -
3
じゃがいもは皮をむいて３等分にし、水に１０分ほどさらして水気をきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてやわらかくなるまで約１０分ゆで、ザルに上げる。 -
4
空鍋を火にかけ、（３）のじゃがいもを戻し入れ、鍋を揺すりながら粉をふかせて塩をふる。 -
5
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきる。 -
6
器に（２）のさけを盛り、レモンをのせ、（４）の粉ふきいも（パプリカをふる）、（５）のブロッコリーをつけ合わせ、焦がしバターをかけ、パセリをふる。 -
＊焦がしバターとは、小鍋にバターを入れ弱火にかけ、プツプツとこまかい泡がでてきたた状態のこと。
「さけのムニエル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー294kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質19.3 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶと人参のマリネ
10分
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つくり方
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1
かぶ、にんじんは薄いいちょう切りにし、かぶの葉は根元から２／３ほどをこまかく切る。 -
2
ザルに（１）のかぶ・にんじん・かぶの葉を入れて塩もみする。
しんなりしたら水気をしぼり、ボウルに入れ、「こんぶだし」を加えてあえ、
オリーブオイルを混ぜる。
「かぶと人参のマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー59kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
クラムチャウダー風簡単スープ
10分
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つくり方
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1
あさりは汁気をきる。玉ねぎは１ｃｍ角に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のあさり・玉ねぎ、「ミックスベジタブル」を加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。 -
3
牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を調える。
「クラムチャウダー風簡単スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質7.4 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
