えび春巻の献立

主菜

えび春巻

副菜

しいたけの小松菜づめ

汁物

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

献立 55分

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・エネルギー 528 kcal
・塩分 3.1 g
・たんぱく質 19.5 g
・野菜摂取量※ 139 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

えび春巻

30分

材料（2人分）

えび: 80g
香菜: 適量
にんじん: 30g
豚ひき肉: 80g
おろしにんにく: 小さじ1
刻み赤唐がらし: 少々
砂糖: 小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」: 少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
春巻の皮: 6枚
薄力粉: 適量
水: 適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 適量
ライム: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
えびは殻をむいて背ワタを取り、包丁でこまかく刻んでから、
さらにたたいてすり身状にする。香菜はこまかく刻む。にんじんは細切りにする。
2
（１）にＡを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3
春巻の皮に（２）を等分にして細長くのせ、端にＢの水溶き小麦粉を塗り、
スティック状に巻いて、端をしっかり留める。
4
油を１７０～１８０℃に熱し、（３）をきつね色に揚げる。
器に盛り、くし形切りにしたライムを添える。

「えび春巻」
栄養情報（1人分）

・エネルギー431kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質15 g
・野菜摂取量※19 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

しいたけの小松菜づめ

15分

材料（2人分）

しいたけ: 6個（40g）
小松菜: 2株（100g）
玉ねぎ: 1/2個（100g）
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>: 小さじ1/2
しょうゆ: 3滴
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
しいたけは軸を切る。小松菜は粗みじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
2
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ１を熱し、（１）のしいたけを入れて
両面焼き、取り出す。
3
同じフライパンにごま油小さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・小松菜の順に入れて炒め、
「丸鶏がらスープ」をふり、しょうゆを加えて軽く混ぜる。
4
器に（２）のしいたけをカサの内側を上にして盛り、（３）をのせる。

「しいたけの小松菜づめ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー77kcal
・塩分0.4 g
・たんぱく質2.7 g
・野菜摂取量※90 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

15分

材料（4人分）

きゅうり: 1本
絹ごし豆腐・1/4丁: 75g
ザーサイ: 20g
「味の素KK干し貝柱スープ」: 大さじ1・1/3
水: 3カップ
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。
2
（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
3
豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。
4
鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。
＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
　使用しても、おいしく仕上がります。

「黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）」
栄養情報（1人分）

・エネルギー20kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

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えび春巻

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