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かじきの焼き南蛮漬けの献立

主菜

かじきの焼き南蛮漬け

副菜

ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ

汁物

焼き根菜と小松菜のごま汁

献立 45分

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・エネルギー 379 kcal
・塩分 4.6 g
・たんぱく質 25.3 g
・野菜摂取量※ 197 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

かじきの焼き南蛮漬け

30分

材料（2人分）

かじき: 2切れ
酒: 大さじ1/2
うま味調味料「味の素®」: 少々
パプリカ（赤）: 1/2個
パプリカ（黄）: 1/2個
ねぎ: 1/2本
赤唐がらし: 1本
湯: 1/2カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
酢: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かじきはひと口大に切り、Ａをからめる。パプリカ（赤・黄）はタテ半分に切り、ヘタと種を取る。ねぎは斜め薄切りにし、赤唐がらしはちぎって種を除く。
2
鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、（１）のねぎ・赤唐がらし、Ｃを加えて混ぜ、南蛮酢を作る。
3
焼き網を熱し、（１）のかじきを並べ、両面をこんがりと焼き、火が通ったものから（２）の南蛮酢に漬ける。
4
（１）のパプリカ（赤・黄）は焼いて乱切りにし、（２）の南蛮酢に漬け、しばらくおいて味をなじませる。

「かじきの焼き南蛮漬け」
栄養情報（1人分）

・エネルギー182kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質21.1 g
・野菜摂取量※69 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ

5分

材料（2人分）

ゴーヤ: 100g
わかめ・塩抜き: 40g
みつば: 10g
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
練りわさび: 小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテ半分の薄切りにして１０秒ほどゆで、冷水に取って冷ます。
水気を軽くしぼる。わかめはひと口大に切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。
2
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のゴーヤ・わかめ・みつばをサックリ混ぜ合わせる。

「ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー66kcal
・塩分0.5 g
・たんぱく質0.9 g
・野菜摂取量※47 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

焼き根菜と小松菜のごま汁

15分

材料（2人分）

れんこん・正味: 40g
大根・正味: 40g
にんじん・正味: 40g
小松菜: 1株
水: 3カップ
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
みそ: 大さじ1
すり白ごま: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんは５ｍｍ幅のくらいの半月切りにする。れんこん、大根は５ｍｍ幅くらいのいちょう切りにする。小松菜は３～４ｃｍ長さに切る。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじんを入れてこんがりと焼く。Ａを加えて煮立て、（１）の小松菜を加えて２～３分煮る。
3
みそを溶き入れ、再び煮立ったら、すりごまを加えてサッと混ぜる。
＊お好みで器に盛ったあと、さらにすりごまを適量ふりかけてお召し上がりください。

「焼き根菜と小松菜のごま汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー131kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質3.3 g
・野菜摂取量※81 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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かじきの焼き南蛮漬けの献立

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かじきの焼き南蛮漬け

材料（2人分）

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1

2

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ゴーヤ、わかめ、みつ葉のわさびマヨネーズあえ

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