かじきの焼き南蛮漬け レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 181kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 69g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| かじき | 2切れ |
|---|---|
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
Ａ 「味の素」 | 少々 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 赤唐がらし | 1本 |
| Ｂ 湯 | 1/2カップ |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| Ｃ 酢 | 大さじ3 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
かじきの焼き南蛮漬けの作り方
（１）かじきはひと口大に切り、Ａをからめる。パプリカ（赤・黄）はタテ半分に切り、ヘタと種を取る。
（２）ねぎは斜め薄切りにし、赤唐がらしはちぎって種を除く。
（３）鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、（２）のねぎ・赤唐がらし、Ｃを加えて混ぜ、南蛮酢を作る。
（４）焼き網を熱し、（１）のかじきを並べ、両面をこんがりと焼き、火が通ったものから（３）の南蛮酢に漬ける。
（５）（１）のパプリカ（赤・黄）は焼いて乱切りにし、（３）の南蛮酢に漬け、しばらくおいて味をなじませる。
- グッド！
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