豆腐のおろし煮の献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 407 kcal
-
・塩分 3.2 g
-
・たんぱく質 16.4 g
-
・野菜摂取量※ 265 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐のおろし煮
20分
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つくり方
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1
豆腐はひと口大に切る。大根はすりおろし、ザルに入れて水気をきる。 -
2
鍋にＡを煮立て、（１）の豆腐を加え、１０分ほどコトコト煮て味を含ませる。 -
3
（２）に（１）の大根おろしを広げて入れ、サッと煮る。 -
4
器に煮汁ごと盛り、あさつきを散らす。
「豆腐のおろし煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー129kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ
15分
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つくり方
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1
小松菜は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて冷水にとり、
水気をきって３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
エリンギはひと口大に切り、焼き網でサッと焼いてしょうゆをまぶす。 -
3
くるみはフライパンでから煎りし、冷めてから手で粗く砕き、Ａと合わせる。 -
4
（１）の小松菜、（２）のエリンギを（３）であえる。
「小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏野菜の冷やし椀
10分
（時間外を除く）
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つくり方
「夏野菜の冷やし椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
