魚介と野菜の天ぷらの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 677 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 28.3 g
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・野菜摂取量※ 120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
魚介と野菜の天ぷら
20分
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つくり方
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1
えびは殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切って水を出す。
揚げた時丸くならないように、腹側に２～３本切り目を入れる。 -
2
まいたけ、しめじは根元を切ってほぐし、春菊は葉だけを摘み取る。 -
3
Ａをサックリ混ぜ、衣を作る。 -
4
油を１８０℃に熱し、（１）のえび、ししゃもを（３）の衣にくぐらせて
カラリと揚げる。 -
5
油の温度を１７０℃に下げ、（２）のまいたけ・しめじ・春菊、エシャロットを
（３）の衣にくぐらせて揚げる。 -
6
器に（４）、（５）を盛り、合わせたＢ、Ｃを添える。
「魚介と野菜の天ぷら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566kcal
- ・塩分5.4 g
- ・たんぱく質23.3 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
油揚げと水菜のピリ辛和え
10分
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つくり方
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1
水菜は根元を切って３ｃｍ長さに切る。 -
2
天板に油揚げをのせてオーブントースターでカリッと焼き、細切りにする。 -
3
ボウルに（１）の水菜、（２）の油揚げ、Ａを入れてあえる。
「油揚げと水菜のピリ辛和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質4.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
こんがり焼きねぎとみょうがのお吸いもの
10分
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つくり方
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1
ねぎはぶつ切りにし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。みょうがはせん切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のねぎを加え、ひと煮立ちさせる。 -
3
器に盛り、（１）のみょうがを加える。
「こんがり焼きねぎとみょうがのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー13kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
