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魚介と野菜の天ぷら
材料（4人分）
つくり方
1
えびは殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切って水を出す。
揚げた時丸くならないように、腹側に２～３本切り目を入れる。2
まいたけ、しめじは根元を切ってほぐし、春菊は葉だけを摘み取る。3
Ａをサックリ混ぜ、衣を作る。4
油を１８０℃に熱し、（１）のえび、ししゃもを（３）の衣にくぐらせて
カラリと揚げる。5
油の温度を１７０℃に下げ、（２）のまいたけ・しめじ・春菊、エシャロットを
（３）の衣にくぐらせて揚げる。6
器に（４ ）、（５）を盛り、合わせたＢ、Ｃを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566 kcal
- ・塩分5.4 g
- ・たんぱく質23.3 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」焼き塩
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