厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 444 kcal
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・塩分 5.1 g
-
・たんぱく質 30.3 g
-
・野菜摂取量※ 250 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえ
20分
つくり方
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1
厚揚げは湯通しし、薄切りにする。 -
2
さやいんげんは半分に切る。かぼちゃは５ｍｍ厚さに切り、
パプリカ（赤）は５ｍｍ幅に切る。 -
3
１６０℃に熱した油で、（２）のかぼちゃを揚げ、１７０℃～１８０℃に上げて
（２）のパプリカ（赤）・さやいんげんを揚げる。 -
4
フライパンにＡを加えて弱火でゆっくり香りを出し、（１）の厚揚げを加え、サッと炒め、
しょうゆを回しかけ、火を止め、（３）の揚げ野菜、削り節を加えてあえる。
「厚揚げと夏野菜のにんにくおかかしょうゆあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー183kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だし漬け盛り合わせ
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。 -
3
ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。 -
＊もみ込む際、やけどには充分ご注意ください。
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＊大根の葉を一緒に漬けてもおいしくお召し上がれます。
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＊なすや長いもなど、ほかの野菜でも同様にお作りいただけます。
「だし漬け盛り合わせ」
栄養情報（作りやすい分量）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
とろ玉鶏だんごの絶品汁
20分
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つくり方
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2
鍋に油を熱し、（１）のキャベツ・にんじんを炒め、しんなりしたら
Ｂを加えて煮る。 -
3
煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（１）の鶏だんごのタネをすくい、
だんご状にまとめて加える。 -
4
鶏だんごに火が通ったら、卵を１個ずつ割り入れる。フタをして弱火で２～３分ほど煮て
みそを溶き入れる。
「とろ玉鶏だんごの絶品汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー232kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質19.6 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
