きのこと青菜の炒飯の献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 636 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 20.0 g
-
・野菜摂取量※ 129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこと青菜の炒飯
15分
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つくり方
-
1
しめじは石づきを取って粗めに刻む。しいたけも石づきを取って１ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンに油大さじ１を熱し、豚ひき肉、（１）のしめじ・しいたけ、
野沢菜を炒め、塩・こしょうで味を調え、取り出す。 -
3
フライパンに油大さじ１を加え、溶きほぐした卵を流し入れ、ご飯を加えて炒め、
「丸鶏がらスープ」、Ａで味を調える。 -
4
（２）を戻し入れて炒め合わせ、ねぎを加え、さらに炒め合わせる。 -
＊野沢菜の塩漬け代わりに高菜の塩漬けを使ってもおいしくできます。
「きのこと青菜の炒飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー556kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
春菊はゆでて食べやすい長さに切る。
ピーナッツはすりつぶす。 -
2
ボウルに（１）の春菊、ピーナッツを入れ、
「味の素®」をふり、Ａであえる。
「春菊のピーナッツあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質3.6 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しじみと新ごぼうのスープ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、
（１）のしじみ・水気をきったごぼうを加えて貝の口が開くまで７～８分ほど煮る。
塩で味を調える。
「しじみと新ごぼうのスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー17kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
