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豆乳鍋の献立

豆乳鍋 主菜

豆乳鍋
きゅうりと桜えびのあえもの 副菜

きゅうりと桜えびのあえもの

 揚げ野菜のだし浸し 副菜

揚げ野菜のだし浸し
献立 35分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 423 kcal
  • ・塩分 4.4 g
  • ・たんぱく質 28.2 g
  • ・野菜摂取量※ 315 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

豆乳鍋

15分

材料（2人分）

絹ごし豆腐
1/2丁
さけ
1切れ
白菜
1/8株
水菜
1/2束
にんじん
1/3本
しめじ
1パック
しいたけ
2枚
水
2カップ
調整豆乳
1カップ
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）
1/4カップ（50g）
「ほんだし」
小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。さけは４等分し、熱湯をかける。白菜はザク切りにし、水菜は４～５ｃｍ長さに切る。にんじんはピーラーで帯状に切る。

  2. 2

    しめじは根元を切ってほぐし、しいたけは石づきを取り、半分のそぎ切りにする。

  3. 3

    鍋にＡの煮汁を入れて火にかけ、（１）の豆腐・さけ・白菜・水菜・にんじん、（２）のしめじ・しいたけを加えて、火が通るまで煮る。
  4. ＊鍋のしめにうどんやご飯を加えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

「豆乳鍋」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー245kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質23.5 g
  • ・野菜摂取量※158 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きゅうりと桜えびのあえもの

10分

材料（2人分）

きゅうり
1/2本
しょうが
5g
青じそ
2枚
干し桜えび
大さじ2
うま味調味料「味の素®」
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    きゅうりは薄く輪切りにし、塩少々（分量外）をふって軽くもみ、
    しんなりしたらサッと洗い、しぼる。しょうが、青じそはせん切りにする。

  2. 2

    ボウルに（１）のきゅうり・しょうが・ 青じそ 、桜えびを入れて、
    「味の素®」を加えて軽く混ぜ合わせて器に盛る。


「きゅうりと桜えびのあえもの」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー14kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質2.4 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

揚げ野菜のだし浸し

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

なす
1個
ピーマン
2個
れんこん
60g
かぼちゃ
60g
赤唐がらしの輪切り
1/2本分
水
180ml
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

  2. 2

    なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
    ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
    かぼちゃはくし形切りにする。

  3. 3

    １７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。
  4. ＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より

「揚げ野菜のだし浸し」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー164kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.3 g
  • ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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