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うなぎのけんちん焼きの献立

主菜

うなぎのけんちん焼き

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

水菜とかぶのみそ汁

献立 45分

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・エネルギー 376 kcal
・塩分 2.8 g
・たんぱく質 21.7 g
・野菜摂取量※ 130 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

うなぎのけんちん焼き

20分

材料（4人分）

うなぎのかば焼き: 1串
卵: 4個
「ほんだし」: 小さじ1/2
水: 大さじ4
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1
しめじ: 1/2パック
にんじん: 1/4本
ぎんなん・むいたもの: 10個
ゆり根: 1/4個
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2
しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
3
鍋にごま油を熱し、（２）のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、（１）を加えて半熟状にする。
4
耐熱皿にラップを敷き、（３）を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で６～７分加熱する。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー162kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質11.9 g
・野菜摂取量※12 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

水菜とかぶのみそ汁

10分

材料（2人分）

水菜: 30g
かぶ: 1/2個
かぶの葉: 20g
ねぎ: 1/4本
水: 340ml
「ほんだし」: 小さじ1
白みそ・小さじ1強: 8g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
水菜は２ｃｍ長さに切り、かぶは５ｍｍ幅の半月切りにする。かぶの葉はみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。
2
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら「ほんだし」、（１）のかぶを加える。
3
かぶに火が通ったら、（１）の水菜・ねぎ・かぶの葉を加えてサッと煮、みそを溶かし入れて火を止める。

「水菜とかぶのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー24kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質1.6 g
・野菜摂取量※55 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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うなぎのけんちん焼きの献立

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主菜

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うなぎのけんちん焼き

材料（4人分）

つくり方

1

2

3

4

5

「うなぎのけんちん焼き」
栄養情報（1人分）

れんこんの揚げ団子

材料（2人分）

つくり方

1

2

3

4

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

水菜とかぶのみそ汁

材料（2人分）

つくり方

1

2

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「水菜とかぶのみそ汁」
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れんこんの揚げ団子

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水菜とかぶのみそ汁

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