れんこんの揚げ団子 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 190kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 63g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| れんこん | 150g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 70g |
| 青じそ･みじん切り | 3枚 |
「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/4 |
| Ａ 「ピュアセレクト マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 青じそ | 2枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
れんこんの揚げ団子の作り方
（１）れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
（２）ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
（３）４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、小麦粉をまぶして１７０℃に熱した油で揚げる。
（４）器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、 シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。
- グッド！
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