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いわし和風ハンバーグの献立

主菜

いわし和風ハンバーグ

副菜

コラーゲン牛すじ（ポン酢味）

汁物

ほうれん草と豆もやしのすまし汁

献立 65分（時間外を除く）

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・エネルギー 358 kcal
・塩分 3.7 g
・たんぱく質 29.5 g
・野菜摂取量※ 154 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

いわし和風ハンバーグ

25分

材料（4人分）

いわし: 2尾（260g）
れんこん: 1/2節（150g）
玉ねぎ: 1/2個（100g）
溶き卵: 1個分
片栗粉: 大さじ1
うま味調味料「味の素®」: 少々
水・または酒: 大さじ5
しょうゆ: 大さじ3
みりん: 大さじ3
砂糖: 大さじ3
しょうがのすりおろし: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量
大根おろし: 適量
貝割れ菜: 適量
レモン・いちょう切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
いわしは三枚におろし、包丁でこまかくたたく。れんこんは皮をむいてすりおろし、水気をきる。玉ねぎはみじん切りにして油少々で炒め、冷ましておく。
2
ボウルに（１）のいわし・れんこん・玉ねぎを合わせ、Ａを加えて８等分し、丸く形を整える。フライパンに油大さじ１・１／２を熱し、両面を焼く。
3
鍋にＢを合わせて火にかけ、仕上げにしょうがを加える。
4
器に（２）のハンバーグを盛り、（３）のたれをかけ、大根おろし、貝割れ菜、レモンを添える。

「いわし和風ハンバーグ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー241kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質10 g
・野菜摂取量※82 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

コラーゲン牛すじ（ポン酢味）

35分（時間外を除く）

材料（4人分）

牛スジ肉: 240g
長ねぎ: 2/3本
きゅうり: 5cm
「ほんだし」: 小さじ1
ポン酢しょうゆ: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
圧力鍋に牛スジ肉、ヒタヒタの水を入れてフタをして強火にかけ、圧力が上ってきたら、弱火にして２５分ほどそのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでおく（時間外）。
2
ねぎは１～２ｍｍ幅の斜め薄切りにし、きゅうりはせん切りにする。
3
（１）の牛スジ肉が圧力鍋から取り出せる熱さになったら、ひと口大に切る。温かいうちに、牛スジ肉、（２）のねぎ、「ほんだし」をボウルに入れて混ぜ合わせ、（２）のきゅうりを加えてあえる。
4
器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。
コラーゲンを含む食材でカラダづくり！このレシピを含む献立を「部活生応援献立」として紹介しています。詳しくはこちら▶「部活生を応援！カラダづくり献立・レシピ」
＊牛スジ肉を切る時はやけどにご注意下さい。はさみを使うと切りやすいです。
＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。
＊牛スジ肉は冷めると固くなるので、冷たくなってしまった場合は電子レンジなどで温めてから調味料をあえるなどしてお召し上がりください。
＊圧力鍋を使わない場合はヒタヒタの水で牛スジ肉がやわらかくなるまで様子を見ながらゆでて下さい。目安時間としては、５０～７５分ほどです。