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いかの中国風おかずサラダの献立

いかの中国風おかずサラダ

豆苗と春雨の中華炒め

塩豚としめじ・大根のピリ辛スープ

献立 50分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

30分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
いかは内臓を取って薄皮をむき、胴は輪切りにし、
エンペラと足は食べやすい大きさに切る。
2
鍋に適量の湯（分量外）を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のいかを入れてゆでる。
すぐ冷水にとって冷まし、水気をきる。
3
レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは細切りにする。
合わせて冷水に７～８分つけ、パリッとさせ、水気をきる。
4
オクラはサッと洗って塩をふり、こする。「味の素®」を加えた湯（分量外）で色よくゆで、
「味の素®」を加えた冷水（分量外）にとる。水気をきって斜め半分に切る。
5
Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、（２）のいか、
（３）のレタス・玉ねぎ・きゅうり、（４）のオクラをあえる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
塩豚は表面を軽く水洗いし、１．５ｃｍ幅の細切りにする。大根は短冊切りにし、しめじは根元を取って小房に分ける。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
2
鍋に水、酒を入れて沸騰させ、（１）の塩豚を加えてアクを取りながら煮る。
アクが出なくなったら（１）の大根・しめじ、Ｂを加えて煮る。
3
ひと煮立ちしたら火を弱めて（１）の小ねぎを加え、こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞　
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、
塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、肉から
水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日・時間外）。
＜塩豚の使い方＞
　塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
＊残った塩豚はサラダやパスタなどの材料としてもお使いいただけます。