きのこの炊きおこわ の献立
献立 78分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 727 kcal
-
・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 23.0 g
-
・野菜摂取量※ 162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこの炊きおこわ
60分
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つくり方
「きのこの炊きおこわ 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー662kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質16.9 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりと大根のおかかあえ
8分
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つくり方
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1
きゅうり、大根は細切りにする。梅干しは種を取って包丁でこまかくたたく。 -
2
（１）のきゅうり・大根・梅干しの果肉に削り節、「味の素®」を加えてあえる。
「きゅうりと大根のおかかあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー25kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質2.6 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
はまぐりとうどのおすまし
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
はまぐりは塩水（分量外）に入れて砂抜きし、流水でこすり洗いして
水気をきる（時間外）。 -
2
うどは厚く皮をむいて、半分の長さに切り、薄切りにして酢水（分量外）にさらす。 -
3
鍋に水、（１）のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたら
火を弱めてアクを取る。「ほんだし」、Ａを加え、しょうゆを数滴入れて味を調える。 -
4
（２）のうどを洗って水気をきり、（３）に加えてすぐに火を止める。 -
5
お椀に（４）のうど・はまぐりは１個は殻ごと入れ、もう１個は身だけを取り出し、
お椀に盛った殻に入れ、（４）の熱い汁を注ぐ。 -
＊うどの皮はきんぴらにするとよいでしょう。
「はまぐりとうどのおすまし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー40kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
