３種のきのこと鶏肉のマヨ炒めの献立

主菜

３種のきのこと鶏肉のマヨ炒め

副菜

たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え

汁物

なすとみょうがのおかずスープ

献立 33分

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・エネルギー 390 kcal
・塩分 3.9 g
・たんぱく質 19.4 g
・野菜摂取量※ 148 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

３種のきのこと鶏肉のマヨ炒め

20分

材料（4人分）

鶏むね肉: 1/2枚（125g）
酒: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
しめじ: 40g
まいたけ: 70g
しいたけ: 70g
にんじん: 30g
ねぎ: 20g
ぎんなんの水煮缶・好みで: 40g
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 大さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 60g
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
小ねぎ・小口切り: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鶏むね肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
2
しめじ、まいたけは根元を切って小房にする。しいたけは３等分のそぎ切りにする。
にんじんは短冊切りにする。ねぎは２ｃｍ幅の斜め切りにする。
3
フライパンに油を熱し、｢熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
（１）の鶏肉を加えて炒める。
4
（２）のねぎ・にんじん・しめじ・まいたけ・しいたけの順に加えて炒め、
「ピュアセレクトマヨネーズ」・塩・こしょうで味を調え、ぎんなんを加える。
5
器に盛り、小ねぎを散らす。

「３種のきのこと鶏肉のマヨ炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー246kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※14 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え

3分

材料（2人分）

きゅうり・正味: 1本（100g）
ザーサイ: 30g
しょうがのすりおろし: 小さじ1
ラー油: 小さじ1/4
うま味調味料「味の素®」70g瓶: 1ふり

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりはすりこ木などでたたいてから食べやすい大きさに切る。
ザーサイは粗みじん切りにする。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のきゅうり・ザーサイを加えてあえる。

「たたき胡瓜のピリ辛ザーサイ和え」
栄養情報（1人分）

・エネルギー15kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質0.9 g
・野菜摂取量※67 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとみょうがのおかずスープ

15分

材料（4人分）

なす: 3個
みょうが: 1個
小松菜: 1/6束
豚ひき肉: 200g
水: 4カップ
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、みょうがはせん切りにする。
小松菜は２ｃｍ長さに切る。
2
鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、
（１）のなすを加えて炒める。
3
全体に油がまわったら、Ａを加え、アクを取りながら煮る。
4
火が通ったら、（１）のみょうが・小松菜を加えてサッと煮、塩で味を調える。

「なすとみょうがのおかずスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー129kcal
・塩分0.8 g
・たんぱく質9.8 g
・野菜摂取量※67 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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