高野豆腐の含め煮の献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 400 kcal
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・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 24.8 g
-
・野菜摂取量※ 135 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
高野豆腐の含め煮
45分
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つくり方
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1
鍋にＡを合わせて煮立て、高野豆腐を入れ、すぐに裏返し、中火で１～２分煮る。 -
2
フタをして弱火にし、２０分ほどふっくらとするまで煮て、火を止め、そのまま１０分間蒸らす。 -
3
さやいんげんはスジを取ってゆで、（２）の高野豆腐の煮汁につけ、味を含ませる。 -
4
（２）の高野豆腐を４等分に切る。（３）のさやいんげんは長さを半分に切る。それぞれ器に盛り合わせ、煮汁をかける。 -
＊高野豆腐は最初に強めの火で煮て、フタをして蒸らし煮にするとふっくら仕上がります。
「高野豆腐の含め煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー128kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴーヤとあじのサラダ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
「ゴーヤとあじのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー127kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※57 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
夏野菜の冷やしみそ汁
10分
材料（4人分）
- なす
- 2個（160g）
- ズッキーニ
- 1/2本（100g）
- ミニトマト
- 4個
- ウインナーソーセージ
- 8本
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1/2
- 湯
- 1カップ
- みそ
- 大さじ2
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- 氷水
- 2カップ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
なす、ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のなす・ズッキーニ・ソーセージを入れて、オリーブオイルをかけ、サッとあえる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 -
3
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
4
器に（１）のミニトマト、（２）を等分に入れ、（３）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「夏野菜の冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー145kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
