チキンラタトゥイユの献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 461 kcal
-
・塩分 3.6 g
-
・たんぱく質 18.1 g
-
・野菜摂取量※ 287 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
チキンラタトゥイユ
25分
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（250g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 6個（420g）
- パプリカ（赤）
- 1個
- パプリカ（黄）
- 1個
- ホールトマト缶
- 200g
- 玉ねぎのみじん切り・小
- 1個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 水
- 1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3・1/2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏肉は２ｃｍ角に切り、塩・こしょうする。なすはタテ４等分にし、２ｃｍ長さに切る。
パプリカは２ｃｍ角に切る。ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。 -
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけて取り出す。 -
3
（２）のフライパンにオリーブオイル大さじ３を足し、Ａを加えてしんなりするまで炒め、
（１）のなす・パプリカを加え、中火で全体に油がまわるように炒める。 -
4
（２）の鶏肉を戻し入れ、（１）のホールトマト、Ｂを加えて混ぜ、
煮立ってきたら、弱火にし、フタをして１０分ほど煮る。
「チキンラタトゥイユ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー263kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※272 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長芋と水菜のサラダ
10分
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つくり方
-
1
長いも、にんじんは細切りにする。水菜は３ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにＡを入れて合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、（１）の長いも・にんじんを加えてあえる。 -
3
器に（１）の水菜を盛り、（２）をのせる。 -
＊ゆずこしょうの代わりにわさびやからしでもお作りいただけます。
「長芋と水菜のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
りんごのポタージュ
6分
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つくり方
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1
りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。 -
3
器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。
「りんごのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
