だしが美味しいから揚げの献立
献立 35分
（時間外を除く）
SHARE
この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 437 kcal
-
・塩分 3.6 g
-
・たんぱく質 29.2 g
-
・野菜摂取量※ 147 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
だしが美味しいから揚げ
20分
（時間外を除く）
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
ボウルに鶏肉を入れて「ほんだし」をふり、手でもみ込み、Ａを加えてさらにもみ込み、２０～３０分おく（時間外）。 -
2
れんこんは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、水をはったボウルに３分ほどつけ、水気を拭く。 -
3
長いもは皮をむいてタテ半分に切り、さらにタテ３～４等分に切る。ラディッシュは根元を薄く切り落とす。 -
4
油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（２）のれんこん、（３）の長いもを入れ、菜箸で返しながら１分ほど揚げる。薄く色づいたら取り出し、油をきり、火をいったん止める。 -
5
（１）の鶏肉の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、薄力粉を軽くまぶしつけ、余分な薄力粉ははたいて落とす。 -
6
（４）の油を低温（１６０～１７０℃）に熱し、（５）の鶏肉を入れて菜箸で返しながら４～５分揚げる。 -
7
鶏肉が薄く色づいたら高温（１８０～１８５℃）にし、さらに１分ほど揚げる。カリッとしたら取り出して油をきる。 -
8
器に盛り、（４）のれんこん・長いも、（３）のラディッシュを添える。 -
＊鶏肉は、最初は低温で揚げて中まで火を通し、最後は高温で揚げてカリッとさせるのがポイントです。
「だしが美味しいから揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー232kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質15.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
菜の花のごまマヨあえ
10分
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
菜の花は、かたい下の部分を切り、熱湯に塩少々（分量外）を加え、茎の部分から入れてゆで、冷水にとって水気をしぼる。 -
2
（１）の菜の花を３ｃｍ長さに切り、しょうゆを加えてあえ、汁気をしぼる。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、（２）の菜の花をあえる。
「菜の花のごまマヨあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
-
1
クレソンはザク切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、卵を１つずつ割り入れて弱火にし、アクをとりながら白身がかたまるまで煮る。 -
3
（１）のクレソン、みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止める。
「クレソンと落とし卵のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー93kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質7.9 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
