シーフードカレーの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 821 kcal
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・塩分 3.9 g
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・たんぱく質 33.3 g
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・野菜摂取量※ 234 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
シーフードカレー
50分
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つくり方
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1
いかは足とワタ、軟骨を取り、水でよく洗い、１ｃｍ幅の輪切りにする。足はワタを切って口ばしを取り、足先を切り、２本ずつに切り分ける。 -
2
えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。 -
3
たけのこはタテ２等分にして穂先は３ｃｍ長さ、タテ３等分に切る。根元は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。マッシュルームは洗ってタテ２等分にし、レモン汁をふる。 -
4
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまでよく炒め、（３）のたけのこ・マッシュルームを加えてさらに炒め、カレー粉をふり、水、「干し貝柱スープ」を加える。 -
5
煮立ってきたら、Ａを加えて混ぜ、火を弱めてフタをして１２～１５分ほど煮る。 -
6
ボウルにＢを入れてフォークで切るように混ぜ合わせる。 -
7
チンゲン菜はタテ２等分にし、根元を切り落として２ｃｍ幅に切る。塩少々（分量外）を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。 -
8
フライパンにごま油を熱し、（１）のいか、（２）のえびをサッと炒めて酒をふる。 -
9
（５）に牛乳を加えて混ぜ、煮立つ寸前に（８）を加えてひと煮し、（６）を加えてとろみをつける。さらに（７）のチンゲン菜を加えてひと煮する。 -
10
器に温かいご飯をよそい、（９）のカレーをかける。
「シーフードカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー620kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質30 g
- ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんのマリネ
5分
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つくり方
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1
にんじんは５ｃｍ長さ、２ｍｍ幅のせん切りにする。 -
2
ポリ袋に（１）のにんじん、Ａを入れてもみ込む。 -
＊すぐにお召し上がりいただけますが、１０分ほどおくとより味がなじみます。
「にんじんのマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー51kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.4 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
耐熱カップにかぼちゃを入れてラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで軽く混ぜ、かぼちゃをつぶす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「追いかぼちゃのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー150kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
