さつまいものコロッケの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 626 kcal
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・塩分 4.0 g
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・たんぱく質 24.2 g
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・野菜摂取量※ 207 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつまいものコロッケ
30分
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つくり方
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1
さつまいもは、皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Ａを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。 -
2
フライパンに油大さじ１を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。 -
3
（１）のさつまいもに（２）の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。 -
4
４等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。 -
5
器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。 -
＊タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。
しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。
「さつまいものコロッケ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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2
ツナは汁気をきり、ほぐす。梅干しは種を取り除き、こまかくたたいて酢と合わせる。 -
3
（１）のわかめ・きゅうり、（２）のツナ・梅干しを混ぜ合わせる。
「わかめときゅうりの梅あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー31kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶはタテ半分にして、薄切りにする。葉は３ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にＡ、（１）のかぶを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして３分ほど煮る。かぶに火が通ったら、みそを溶き入れ、（１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。
「かぶのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー29kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
