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さつまいものコロッケ
さつまいもの甘みを活かし牛乳を加えてまろやかに仕上げます。コンソメを加えることでコクがプラスされます
30分
さつまいもの甘みを活かし牛乳を加えてまろやかに仕上げます。コンソメを加えることでコクがプラスされます
材料（2人分）
つくり方
1
さつまいもは、皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Ａを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。2
フライパンに油大さじ１を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。3
（１）のさつまいもに（２）の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。4
４等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。5
器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。＊
タネを成形するときに、まとまりにくい場合はもう一度加熱して水分をとばしましょう。
しっかり味がついていますが、お好みでソースをかけてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
