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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の献立

主食

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯

副菜

めかぶと長いものとろとろあえ

汁物

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

献立 80分（時間外を除く）

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・エネルギー 713 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 21.6 g
・野菜摂取量※ 178 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯

50分（時間外を除く）

材料（4人分）

米: 2合
牛切り落とし肉: 100g
ごぼう: 1/3本（50g）
ねぎ: 3cm
いり白ごま: 小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1
しょうゆ: 大さじ2
酒: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
水: 360ml

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
米は炊く１時間前（時間外）に洗い、ザルに上げておく。
2
牛肉は１ｃｍ幅ほどに切る。ごぼうは皮を軽くこそげて、小さめのささがきにし、
酢水（分量外）に放す。ねぎはせん切りにして水にさらす。白ごまは煎っておく。
3
フライパンに油を中火で熱し、（２）の牛肉を炒めて肉の色が変わったら、
水気をよくきった（２）のごぼうを炒め合わせる。
4
（１）の米を加え、全体が重たくなるぐらいまで２～３分炒め合わせる。
5
炊飯器に（４）を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加え、普通に炊く。
6
炊き上がったら（２）の白ごまを混ぜ、（２）のねぎをのせる。

「ごぼうと牛肉の炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

・エネルギー434kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質9 g
・野菜摂取量※14 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

めかぶと長いものとろとろあえ

10分

材料（2人分）

長いも: 1/4本（125g）
刻みめかぶ: 50g
「ほんだし」: 小さじ1/2
しょうがのすりおろし: 1/2かけ分（5g）

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
長いもは皮をむき、すりこ木などで軽くたたいてひと口大にする。
2
ボウルに「ほんだし」、（１）の長いも、めかぶを入れて混ぜ合わせる。
3
器に盛り、しょうがをのせる。

「めかぶと長いものとろとろあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー43kcal
・塩分0.4 g
・たんぱく質1.7 g
・野菜摂取量※3 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ザクザク白菜とかぶのおかず椀

25分

材料（4人分）

白菜: 1/4株（400g）
かぶ・葉つき: 2個
しいたけ: 4枚
豚バラ肉・ブロック: 200g
水: 4カップ
「ほんだし」: 小さじ2
みそ: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は３ｃｍ幅のザク切りにする。かぶは４つ割りにし、かぶの葉は１ｃｍ長さに切る。
しいたけは石づきを取って１ｃｍ幅に切り、豚肉はひと口大の角切りにする。
2
鍋に（１）の白菜・かぶ・しいたけを入れ、その上に豚肉を散らすようにしてのせ、
水、「ほんだし」小さじ１を加えて煮る。
3
途中、アクを取りながら、フタをして約１５分煮、フタを取って弱火にし、
みそを溶き入れ、「ほんだし」小さじ１を加える。食べる直前にかぶの葉を加える。
＊豚バラ肉は、薄切りを使用しても、おいしく仕上がります。

「ザクザク白菜とかぶのおかず椀」
栄養情報（1人分）

・エネルギー236kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質10.9 g
・野菜摂取量※161 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の献立

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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯

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