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長芋の春巻きの献立

長芋の春巻き 主菜

長芋の春巻き
きゅうりとニラの辛みあえ 副菜

きゅうりとニラの辛みあえ

 なすと豚バラ肉のみそ汁 汁物

なすと豚バラ肉のみそ汁
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 448 kcal
  • ・塩分 4.9 g
  • ・たんぱく質 19.0 g
  • ・野菜摂取量※ 158 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

長芋の春巻き

30分

材料（4人分）

長いも
200g
ねぎ・1/2本
50g
むきえび
100g
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
「ほんだし」
小さじ1/2
春巻の皮
10枚
薄力粉
大さじ1
水
小さじ2
粗びき黒こしょう
適量
「瀬戸のほんじお」
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    長いもは４ｃｍ長さに切り皮をむき、細切りにする。
    ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、５ｍｍ幅の細切りにする。

  2. 2

    えびは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、Ａで下味をつける。

  3. 3

    春巻の皮に（１）の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、（２）の
    えびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で留める。
    同様にあと９本を作る。

  4. 4

    フライパンに油を入れて１４０～１５０℃に熱し（３）の春巻を入れて、
    途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    器に（４）の春巻を盛り、混ぜ合わせたＣを添える。

「長芋の春巻き」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー254kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質9.3 g
  • ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

きゅうりとニラの辛みあえ

10分

材料（2人分）

きゅうり
2本
にら
1/3束
にんじん
1/8本
うま味調味料「味の素®」70g瓶
8ふり
しょうゆ
大さじ1・1/2
酢
大さじ1・1/2
一味唐がらし
少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    きゅうりは乱切りにし、にらは５ｍｍ幅に切る。にんじんは細切りにする。

  2. 2

    ボウルに（１）のきゅうり・にら・にんじん、「味の素®」・しょうゆ・酢・一味唐がらしを
    入れ、手でもむようにして混ぜ、味がなじむまで５分ほどおく。
  3. ＊「味の素®」３０ｇ瓶を使用の場合は２倍数ふってください。






「きゅうりとニラの辛みあえ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー35kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質2.6 g
  • ・野菜摂取量※122 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすと豚バラ肉のみそ汁

15分

材料（4人分）

なす
1個（100g）
豚バラ薄切り肉
120g
えのきだけ
1袋
水
3・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/3
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。
    豚肉は１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）のえのきだけを加え、
    沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。

  3. 3

    なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、
    沸騰直前で火を止める。

  4. 4

    器に盛り、小ねぎを散らす。

「なすと豚バラ肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー159kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質7.1 g
  • ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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