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長芋の春巻きの献立

長芋の春巻き 主菜

長芋の春巻き
大根とゆずの浅漬け 副菜

大根とゆずの浅漬け

 なすと豚バラ肉のみそ汁 汁物

なすと豚バラ肉のみそ汁
献立 85分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 443 kcal
  • ・塩分 4.6 g
  • ・たんぱく質 17.5 g
  • ・野菜摂取量※ 165 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

長芋の春巻き

30分

材料（4人分）

長いも
200g
ねぎ・1/2本
50g
むきえび
100g
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
「ほんだし」
小さじ1/2
春巻の皮
10枚
薄力粉
大さじ1
水
小さじ2
粗びき黒こしょう
適量
「瀬戸のほんじお」
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    長いもは４ｃｍ長さに切り皮をむき、細切りにする。
    ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、５ｍｍ幅の細切りにする。

  2. 2

    えびは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、Ａで下味をつける。

  3. 3

    春巻の皮に（１）の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、（２）の
    えびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で留める。
    同様にあと９本を作る。

  4. 4

    フライパンに油を入れて１４０～１５０℃に熱し（３）の春巻を入れて、
    途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    器に（４）の春巻を盛り、混ぜ合わせたＣを添える。

「長芋の春巻き」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー254kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質9.3 g
  • ・野菜摂取量※13 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

大根とゆずの浅漬け

45分

材料（4人分）

大根
1/2本
ゆず
1個
大根の葉
適量
「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/2
「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1本

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま５ｃｍ厚さの輪切りにする。タテ３等分に切ってから、８ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして５ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    ゆずは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、種を除く。

  4. 4

    ボウルに(１)の大根、(２)の大根の葉、(３)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて３０～４０分漬ける。
  5. ＊ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。

「大根とゆずの浅漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー30kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質1.1 g
  • ・野菜摂取量※129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすと豚バラ肉のみそ汁

15分

材料（4人分）

なす
1個（100g）
豚バラ薄切り肉
120g
えのきだけ
1袋
水
3・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1・1/3
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。
    豚肉は１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）のえのきだけを加え、
    沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。

  3. 3

    なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、
    沸騰直前で火を止める。

  4. 4

    器に盛り、小ねぎを散らす。

「なすと豚バラ肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー159kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質7.1 g
  • ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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