れんこんと豚肉の蒸しだんごの献立
献立 43分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 385 kcal
-
・塩分 2.5 g
-
・たんぱく質 19.8 g
-
・野菜摂取量※ 160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんと豚肉の蒸しだんご
30分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- もち米
- 80g
- れんこん・すりおろす
- 100g
- 豚ひき肉
- 100g
- しょうがのすりおろし
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1/2
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 白菜
- 1枚
- しょうがのせん切り
- 適量
- 黒酢
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
もち米は洗って水に１時間（時間外）つけ、ザルに上げて水をきり、バットに広げる。 -
2
ボウルにれんこん、ひき肉、Ａを加えて粘りが出るまでよく練り合わせる。 -
3
（２）を６等分し、だんごを作る。（１）のもち米をまわりにつけ、形を整える。 -
4
白菜を敷いた蒸し器に（３）を入れて、強火で２０分蒸す。 -
5
器に盛り、しょうが、黒酢を添える。 -
＊鎮江香酢（黒酢）がない時は、酢じょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。
「れんこんと豚肉の蒸しだんご」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー322kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質13 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うま辛だしきゅうり
3分
材料（2人分）
- きゅうり
- 1本
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4（1.25g）
- いり白ごま
- 少々
＊※「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
きゅうりは小さめの乱切りにして、Ａであえる。
「うま辛だしきゅうり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あさりと豆腐のスープ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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＜冷凍する＞
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◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
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＜調理する＞
-
1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。 -
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らす。 -
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
水が澄むまで１～２回くりかえします。） -
＜冷凍食材のポイント＞
-
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
-
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
「あさりと豆腐のスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質6.1 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
