あさりと豆腐のスープ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 55kcal
- 塩分
- 1.5g
- 野菜摂取量
- 6g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
冷凍した「あさり」を使ったレシピです。
あさりと豆腐のスープの作り方
＜冷凍する＞
◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
（１）鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。
（２）豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
（３）器に盛り、万能ねぎを散らす。
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。 （豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。 水が澄むまで１～２回くりかえします。）
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを 半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉 します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。 熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
- グッド！
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