いかときゅうりのねぎ塩あえの献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 708 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 26.1 g
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・野菜摂取量※ 224 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いかときゅうりのねぎ塩あえ
15分
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つくり方
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1
いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、胴は格子状に切り目を入れ、３ｃｍ角に切る。エンペラはひと口大に切り、足は吸盤を切り落とし、２ｃｍ長さに切る。 -
2
トマトはひと口大に切る。きゅうりは乱切りにし、軽く塩少々（分量外）をふる。 -
3
鍋に水を入れて沸かし、、塩少々（分量外）を加え、（１）のいかをゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
4
大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、 （３）のいか、（２）のきゅうり・トマトを加えてあえる。 -
＊サラダ油をごま油にしても、風味よくおいしくいただけます。
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＊粉ざんしょうを加えると、風味よく仕上がります。
「いかときゅうりのねぎ塩あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー109kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質7.6 g
- ・野菜摂取量※81 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの肉みそ そうめん
30分
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つくり方
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1
なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。Ａは混ぜ合わせておく。 -
2
フライパンにごま油を熱し、弱火で（１）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなすを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、（１）のピーマンを加えて炒める。 -
3
「ほんだし」をふり入れ、Ａを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で３～４分蒸し煮し、肉みそを作る。 -
4
鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加え、めんつゆを作る。 -
5
そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。 -
6
器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせ、（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。
「なすの肉みそ そうめん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー555kcal
- ・塩分4.4 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
糸こんにゃくとにんじんのきんぴら
15分
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つくり方
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1
しらたきはサッとゆでて水気をきる。にんじんはせん切りにする。 -
2
鍋にごま油を熱し、（１）のしらたき・にんじんを入れて炒める。 -
3
全体に火が通ったら、Ａを加えてからめる。
「糸こんにゃくとにんじんのきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
