笹の葉ずしの献立
献立 28分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 614 kcal
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・塩分 5.6 g
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・たんぱく質 27.2 g
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・野菜摂取量※ 176 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
笹の葉ずし
20分
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つくり方
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1
和菓子用の笹の葉１２枚（分量外）は洗って水気を拭く。 -
2
耐熱ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒ほどかけ、
合わせ酢を作る。 -
3
炊き立てのご飯に（２）の合わせ酢を加え、切るように混ぜ合わせ、１２等分にし、
俵形に握る。 -
4
ゆでえびは殻をむいて、ヨコ半分に切り、背ワタがあれば取り除く。 -
5
耐熱ボウルに卵、Ｂを入れて溶き混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、
フォークで混ぜ合わせ、いり卵を作る。 -
6
（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、（５）のいり卵、
（４）のゆでえびを等分にのせ、具をおさえながら巻く。同様にあと５個作る。
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7
（１）の笹の葉１枚の中心に（３）のすし飯を１個のせ、おろしわさび、サーモンを等分に
のせて巻く。同様にあと５個作る。 -
8
器に盛り、甘酢しょうがを添える。 -
＊卵は余熱が入るので、やわらかめに作ります。
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＊お子様が食べる場合、おろしわさびはなくてもよいでしょう。
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＊具のバリエーションとして、ハム、さけフレーク、ツナなどもオススメです。
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＊笹の葉は手で簡単に裂けるので、葉の幅がある場合は調整します。
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＊今回は笹の葉は２３ｃｍ長さ、７ｃｍ幅のものを使用しています。
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＊笹の葉は抗菌作用があるので、お弁当などの持ち運びご飯にぴったりです。
笹の葉で包んでいるので、手が汚れずに食べやすく、お弁当にぴったりです。
「笹の葉ずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー352kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質16.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴマ香る春キャベツの和風マヨサラダ
5分
材料（2人分）
- 春キャベツ
- 1/5個（160g）
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- パプリカ（赤）
- 1/6個（25g）
- グリーンアスパラガス
- 2本（40g）
- すり白ごま
- 大さじ1・1/2
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「ほんだし」
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- いり白ごま・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
キャベツは小さめのひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。パプリカ、アスパラは５ｍｍ幅の斜め切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のキャベツ・玉ねぎ・パプリカ・アスパラを入れ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、Ａを加えて混ぜる。 -
3
器に盛り、好みでごまをふる。
「ゴマ香る春キャベツの和風マヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー173kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※138 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
厚揚げと小松菜のみそ汁
8分
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つくり方
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1
厚揚げはタテ半分に切り、１ｃｍ厚さに切る。小松菜は４ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、｢毎日カルシウム・ほんだし」半量、（１）の厚揚げ・小松菜を加え、ひと煮する。 -
3
火を弱め、みそを溶き入れて、残りの｢毎日カルシウム・ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。
「厚揚げと小松菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
