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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

主菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

副菜

魚介だし香る茶碗蒸し

副菜

もずくと長いものにんにく酢かけ

献立 60分

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・エネルギー 453 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 24.0 g
・野菜摂取量※ 265 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

25分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 300g
白菜: 1/2株（1000g）
「ほんだし」: 大さじ2
水: 6カップ
しょうゆ: 大さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
白髪ねぎ: 1本分
小ねぎの小口切り: 3本分
しょうがのせん切り: 1/4かけ分

＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
3
火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。
＊お好みで追い「ほんだし」をしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます
＊鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。
＊鍋のシメには、「シメのお餅」、「シメうどん」、「シメ雑炊」がおすすめです。
＊栄養情報は、鍋つゆの可食率を６０％として計算しています。

「だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー322kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質14.1 g
・野菜摂取量※255 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

魚介だし香る茶碗蒸し

30分

材料（2人分）

卵: 2個
しいたけ: 1枚
にんじん: 10g
ほうれん草: 10g
かに風味かまぼこ: 2本
水: 300ml
「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋: 1個

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
しいたけは薄切りにする。にんじんはいちょう切りにし、ほうれん草は２ｃｍ長さに切る。かに風味かまぼこは食べやすい長さに切る。「鍋キューブ」は砕いておく。
2
鍋に分量の水、（１）の砕いた「鍋キューブ」を入れて火にかけ、「鍋キューブ」が溶けたら、火を止め、粗熱を取って冷ます。
3
ボウルに卵を割りほぐし、（２）を合わせ、こまかい目のザルでこす。
4
器に（１）のしいたけ・にんじん・ほうれん草・かに風味かまぼこを等分に入れ、（３）を流し入れてフタをし、蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、１０分ほど蒸す。

「魚介だし香る茶碗蒸し」
栄養情報（1人分）

・エネルギー102kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質9.1 g
・野菜摂取量※9 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

もずくと長いものにんにく酢かけ

10分

材料（2人分）

もずく: 100g
長いも: 60g
にんにく: 1/4かけ
酢: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
もずくは洗い、食べやすい長さに切って水気をしっかりきる。
長いもは３ｃｍ長さのせん切り、にんにくもせん切りにする。
2
にんにく酢を作る。Ａを混ぜ合わせ、（１）のにんにくを加え混ぜる。
3
器に（１）のもずく・長いもを盛り合わせ、（２）のにんにく酢をかける。

「もずくと長いものにんにく酢かけ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー29kcal
・塩分0.4 g
・たんぱく質0.8 g
・野菜摂取量※1 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋

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