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大根と豚肉のだし蒸し鍋の献立

主菜

大根と豚肉のだし蒸し鍋

副菜

さつまいものスティック

副菜

小松菜とカニ風味かまぼこの煮びたし

献立 50分

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・エネルギー 365 kcal
・塩分 3.2 g
・たんぱく質 26.0 g
・野菜摂取量※ 277 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

大根と豚肉のだし蒸し鍋

30分

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉: 250g
大根: 5cm（150g）
にんじん・小: 1本（100g）
もやし: 2袋（500g）
油揚げ: 1枚（40g）
しいたけ: 4枚
水菜: 1/2束（100g）
「ほんだし」: 小さじ山盛り2
酒: 大さじ2
水: 1/2カップ

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は半分に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは１ｃｍ幅に
切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
2
鍋にもやしの半量を敷き詰める。（１）の豚肉半量を広げてのせ、
上に残りのもやしをのせる。
3
鍋のフチに（１）の残りの豚肉を入れて、内側に（１）の大根・にんじん・しいたけ・
油揚げをのせ、「ほんだし」を全体にふりかける。「ほんだし」を溶かすようにして、
Ａを回しかける。
4
フタをして１５分蒸し煮にする。蒸し上がったら（１）の水菜をのせ、
再びフタをして１０秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、たれをかけて食べる。
＊火の通り具合を見て、蒸し時間を調整してください。
＊残っただし汁に、ご飯（約２００ｇ）を入れて雑炊にし、（水菜が残っていれば、
　一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
　ポン酢しょうゆ／七味唐がらし／梅だれ[たたいた梅干し（大２個分・３０ｇ）、
　みりん（大さじ２）、すり白ごま（小さじ２）を混ぜる]／しょうがじょうゆ[しょうゆ（大さじ２）、しょうがすりおろし（小さじ１）を混ぜる]

「大根と豚肉のだし蒸し鍋」
栄養情報（1人分）

・エネルギー213kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質20.1 g
・野菜摂取量※213 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

さつまいものスティック

15分

材料（4人分）

さつまいも: 1本
「ほんだしいりこだし」: 小さじ1/3
みそ: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
水: 大さじ1
すり白ごま: 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにする。
ボウルに「いりこだし」、Ａを入れて合わせ、合わせみそを作る。
2
フライパンに１ｃｍ高さの油を熱し、（１）のさつまいもを入れて、
串を刺してスッと通り、フチが少し茶色くなるまで揚げ、油をきる。
3
串に（２）のさつまいも２個ずつを刺し、（１）の合わせみそを塗る。
＊さつまいもは串を刺してみて、スッと通り、フチが少し茶色く色づいてきたら、
　油から上げます。余熱で火が入るので、揚げ過ぎないように注意しましょう。
　揚げ過ぎるとかたくなってしまいます。