白菜・豚肉のトロトロみそ鍋の献立
献立 70分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 674 kcal
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・塩分 3.3 g
-
・たんぱく質 23.5 g
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・野菜摂取量※ 317 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜・豚肉のトロトロみそ鍋
60分
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つくり方
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1
白菜はタテ半分に切る。 -
2
（１）の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ、しょうがを散らし、
たこ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を３～４ヶ所はさむ)。
もう半分も同様に作る。 -
3
土鍋に（２）の白菜を交互に並べて「ほんだし」、Ａを入れてフタをして、火にかける。
煮立ったら、弱火にして４０～５０分、白菜がトロトロになるまで煮込む。 -
4
みそを溶き入れ、さらに５分ほど煮、わけぎを散らす。 -
5
たこ糸を切り、白菜を４～５等分長さに切る。
「白菜・豚肉のトロトロみそ鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー346kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※238 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
手に塩をふり、ご飯を好みの形に握る。 -
2
野沢菜の水気を軽くしぼり、葉を広げて（１）のおにぎりを包む。
「野沢菜漬け巻きおにぎり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質3.9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーとにんじんの白あえ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、２０～３０分おいて水きりをする（時間外）。 -
3
（２）の豆腐をボウルに入れて泡立て器などでつぶし、なめらかになったらＡを加えて
混ぜ合わせる。 -
4
（３）に（１）のブロッコリー・にんじんを加えてあえる。
「ブロッコリーとにんじんの白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー92kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
