キャベツ入りメンチカツの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 589 kcal
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・塩分 5.9 g
-
・たんぱく質 23.3 g
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・野菜摂取量※ 184 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツ入りメンチカツ
30分
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つくり方
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1
耐熱皿に合わせたＡを平らに広げ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、粗熱を取る。キャベツはみじん切りにする。 -
2
ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、「コンソメ」を加えて混ぜ合わせる。（１）の玉ねぎ・キャベツ、Ｂを加え、粘りが出るまでさらによく混ぜ、４等分にする。 -
3
１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。混ぜ合わせたＣにくぐらせ、パン粉をまぶしつける。残りも同様にする。 -
4
揚げ鍋（またはフライパン）に３ｃｍ高さまで油を入れ、中温（１６０～１７０℃）に熱する。表を３分、裏返して２分ほど、衣がきつね色になるまで揚げ、油の表面で油きりをして、取り出す。 -
＊つけ合わせにキャベツのせん切りやトマトがおすすめです。
「キャベツ入りメンチカツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー459kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質19.8 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりと大根の漬けもの
10分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- きゅうり
- 2本
- 大根
- 15cm
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- うま味調味料「味の素®」
- 適量
- 水
- 5カップ
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ2
- うま味調味料「味の素®」
- 小さじ2/3
- 赤唐がらし・種を取る
- 3本
- 昆布
- 5cm
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「きゅうりと大根の漬けもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー22kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつまいものごまねぎみそ汁
15分
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つくり方
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1
さつまいもは７ｍｍ厚さの半月切りにし、水にさらし、水気をきる。 -
2
鍋に水、（１）のさつまいもを入れて火にかけ、煮立ったら「ほんだし」を加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。 -
3
弱火にし、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。 -
4
器に盛り、小ねぎ、すり白ごまをふる。
「さつまいものごまねぎみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
