トマト煮込みハンバーグの献立
献立 43分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 518 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 26.0 g
-
・野菜摂取量※ 157 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマト煮込みハンバーグ
40分
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 400g
- 玉ねぎのみじん切り
- 300g
- 溶き卵
- 1個分
- 生パン粉
- 30g
- 牛乳
- 1/4カップ
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- トマトケチャップ
- 小さじ1
- ウスターソース
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 3ふり
- こしょう
- 少々
- ナツメグ
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ2
- マッシュルームの水煮
- 50g
- トマトジュース（食塩無添加）
- 1カップ（200g）
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
- クレソン
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。１／３量をソース用に取り分けておく。 -
2
ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、（１）の炒めた玉ねぎの２／３量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、８等分にする。 -
3
手に油少々を薄くのばし、タネ１個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと７個作る。 -
4
フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネを４個入れ、焼き色がつくまで両面１～２分ずつ焼く。フタをして弱火で５分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。 -
5
肉汁の残ったフライパンに（１）の炒めた玉ねぎ１／３量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Ｂを加えて煮立ったら、（４）のハンバーグを加えてフタをして弱火で１０分煮、塩・こしょうで味を調える。 -
6
器に盛り、クレソンを添える。
「トマト煮込みハンバーグ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー432kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質22.3 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
アスパラはピーラーで皮をむき、３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
耐熱容器に（１）のアスパラ、「コンソメ」を入れラップをし、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分２０秒加熱する。 -
3
粉チーズをまぶす。
「レンチンアスパラ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー13kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きのこブーストポタージュ
5分
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つくり方
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1
しめじは細かく切る、または小さく裂く。 -
2
耐熱カップに（１）のしめじ、しょうゆを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
「クノール カップスープ」を加えて、熱湯を注いでよく混ぜ、小ねぎを散らす。 -
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「きのこブーストポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー73kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
