さばのみそ煮の献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 465 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 28.5 g
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・野菜摂取量※ 133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さばのみそ煮
15分
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つくり方
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1
さばは包丁を斜めに入れながら、４等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を２本入れる。ねぎは斜め薄切りにする。
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2
フライパンにＡを入れ、強火にかける。煮立ったら（１）のさばの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけながら１分ほど煮る。
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3
さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし、５分煮る。 -
4
煮汁でみその半量を溶きのばして加え、（１）のねぎを加える。フタをして２分ほど煮る。フタを取り、残りのみそを溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。
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＊汁気が足りない場合、水を加えてください。
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＊初めにだしで煮ることで、具材も汁もよりおいしくなります。
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＊最後にさばに煮汁を煮からめることで味に深みが増し、照り、つやが出て見た目にも おいしそうに仕上がります。
「さばのみそ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー291kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質22.8 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぶ丸ごとレモン漬け
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、根元の汚れた部分をそぎ取るようにして皮をむき、タテ６～８等分に切る。葉の部分は２ｃｍ長さに切って熱湯にくぐらせ、冷水で冷ます。 -
2
ビニール袋に（１）のかぶ・かぶの葉を入れ、「こんぶだし」、塩をまぶして３０分～１時間おく（時間外）。 -
3
（２）のかぶの水気を軽くしぼり、レモンを混ぜる。冷蔵庫で保存する。
「かぶ丸ごとレモン漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー20kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ツナ、コーンは汁気をきる。器に餅、Ａを入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン雑煮(和風)」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー154kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
