レンジで簡単！夏野菜の冷たい煮ものの献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 402 kcal
-
・塩分 4.9 g
-
・たんぱく質 21.6 g
-
・野菜摂取量※ 235 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンジで簡単！夏野菜の冷たい煮もの
20分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- トマト
- 2個
- なす
- 1個
- グリーンアスパラガス
- 2本
- オクラ
- 4本
- 高野豆腐
- 1枚
- 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 大さじ2（30g）
- 水
- 2カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 「ほんだし」
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
トマトはくし形に切る。なすは食べやすい大きさに切り、アスパラは４ｃｍ長さの
斜め切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分をむく。
高野豆腐は水でもどし、ひと口大に切る。もどし汁はとっておく。 -
2
耐熱皿に（１）のなす・アスパラ・オクラをのせ、水少々(分量外）をふり、
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。 -
3
耐熱ボウルに（１）の高野豆腐・もどし汁を入れ、落としぶたをする。
ラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、水で押し洗いし、水気をしぼる。 -
4
別の耐熱ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ、ラップをかけて
電子レンジで約４分加熱する。 -
5
（４）のボウルに（２）のなす・アスパラ・オクラ、（３）の高野豆腐、（１）のトマト
を加え、ひと晩冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
＊落としぶたは、クッキングシートをご利用ください。
-
＊水蒸気を逃がすため、ラップの両端は少しすき間をあけてください。
「レンジで簡単！夏野菜の冷たい煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー55kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
切り干し大根のサラダ
20分
材料（1人分）
- 切り干し大根・乾燥、もどしておく
- 15g
- ロースハム
- 1枚
- 青じそ
- 2枚
- 「ピュアセレクト サラリア」
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- いり白ごま
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
ボウルに「サラリア」・レモン汁を入れて混ぜ合わせ、
（１）の切り干し大根・ハム・青じそ、こしょうを加えてあえる。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「切り干し大根のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー217kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀
20分
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つくり方
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1
まいたけは小房に分け、しいたけは１ｃｍ幅に切る。にんじんは乱切りにし、小ねぎは３ｃｍ長さに切る。豚肉はひと口大に切る。 -
2
鍋に（１）のまいたけ・しいたけ・にんじんを入れ、上に（１）の豚肉を散らす様にのせ、
水・「ほんだし」小さじ１を加える。途中、アクを取りながら、フタをして約７分煮る。 -
3
フタを取り、長いもをおろし入れてひと混ぜし、とろみがついたら、Ａ・「ほんだし」小さじ１で味を調える。食べる直前に小ねぎを加える。 -
＊長いもは水分が多いものだと、汁のとろみがつきにくい場合があるので、
分量を増やすなど、お好みで調節する。
「たっぷりきのこと豚肉のとろろ椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー130kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
