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こだわり手作り！回鍋肉の献立

こだわり手作り！回鍋肉

もやしとほうれん草のザーサイ和え

あさりと豆腐のスープ

献立 45分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

25分

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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1
豚肉は５ｃｍ幅に切り、キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取って乱切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンを強火で炒め、いったん取り出す。フライパンで（１）の豚肉・ねぎを中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん取り出す。
3
フライパンに残りの油を熱し、中火でＡを炒め、香りがたったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。
4
（２）の豚肉・ねぎを戻し入れて合わせ、（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｃの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
＊「熟成豆板醤」の量はお好みで調整してください。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分（時間外を除く）

＊冷凍した「あさり」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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＜冷凍する＞
◎あさり･･･薄い塩水に３０分つけて砂を出し（時間外）、殻をこすり合わせて洗う。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、冷凍あさりを入れて中火で煮る。
沸騰したら弱火にしてアクをすくい、５分煮る。
2
豆腐を２ｃｍ角くらいにちぎって加え、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
＊豆腐をもっとおいしく召し上がりたい方は、煮る前に下ごしらえをしましょう。
　（豆腐をちぎり、バットに並べ、熱湯を回しかけます。流水をやさしくかけ、水を捨てます。
　　水が澄むまで１～２回くりかえします。）
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。