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塩鶏のペッパーソテーの献立

主菜

塩鶏のペッパーソテー

副菜

大根とこんにゃくのコンソメ煮

汁物

追いかぼちゃのポタージュ

献立 25分

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・エネルギー 461 kcal
・塩分 4.2 g
・たんぱく質 25.6 g
・野菜摂取量※ 201 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

塩鶏のペッパーソテー

5分

材料（2人分）

塩鶏: 1枚
粗びき黒こしょう: 大さじ1/2
水菜: 1/4束（50g）
ミニトマト: 3個
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ1
レモンのくし形切り・好みで: 2切れ

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
塩鶏は表面にたっぷりと粗びき黒こしょうをまぶす。水菜は４ｃｍ長さに切り、ミニトマトはヨコ３等分に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の塩鶏を入れ、焼き色がつくまで表面全体を焼き、１ｃｍ幅に切る。
3
皿に（１）の水菜・ミニトマトを盛り、（２）の塩鶏をのせ、好みでレモンを添える。
＊お好みでオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「塩鶏のペッパーソテー」
栄養情報（1人分）

・エネルギー214kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質20.7 g
・野菜摂取量※43 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

大根とこんにゃくのコンソメ煮

20分

材料（4人分）

大根: 1/5本（正味200g）
玉ねぎ: 40g
ベーコン: 2枚（40g）
セロリ: 20g
にんじん: 20g
白こんにゃく: 1枚
水: 750ml
「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 2個
バター: 20g

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
大根はタテ３ｃｍ、ヨコ２．５ｃｍ、厚さ７ｍｍ程度に切る。玉ねぎ、ベーコン、
セロリは５ｍｍ角に切る。にんじんは４ｍｍ角に切る。
こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れ、５ｍｍ厚さのひと口大の薄切りにする。
2
（１）の大根・こんにゃくは下ゆでして水気をきる。
3
鍋にバターを入れて熱し、弱火で（１）のベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリの順に
じっくりと炒め、しんなりしたら（２）の大根・こんにゃくを加えて炒める。
4
Ａを加え、沸騰したらアクを取り、大根に火が通るまでコトコト煮る。