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塩鶏の中華風マリネの献立

主菜

塩鶏の中華風マリネ

副菜

無限ピーマンナッツ

汁物

里芋とねぎの豆乳スープ

献立 30分（時間外を除く）

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・エネルギー 426 kcal
・塩分 5.8 g
・たんぱく質 29.2 g
・野菜摂取量※ 202 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

塩鶏の中華風マリネ

5分（時間外を除く）

材料（2人分）

塩鶏: 1枚
トマト: 1個（150g）
玉ねぎ: 1/4個（50g）
しょうゆ: 大さじ2
酢: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1
にんにくのすりおろし: 小さじ1/4
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/4（1.25g）
貝割れ菜: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ幅に切る。トマトは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。貝割れ菜は半分に切る。
2
ボウルにＡ、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ、（１）の塩鶏・トマト・玉ねぎを加えてひと混ぜし、なるべく平らにして１５分ほどおく（時間外）。
3
皿に盛り、（１）の貝割れ菜を散らす。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）